Тамид 31a — Талмуд с русским переводом

2. Когда он приступал к снятию шкуры с ягнёнка,

он не ломал ему ногу

для снятия шкуры [как делают мясники: ломают одну ногу, проделывают отверстие в другой, вставляют первую ногу в отверстие второй и подвешивают животное за скрещенные ноги, после чего снимают с него шкуру]. Ведь если сделать так, то при перерезании правой ноги всё животное упадёт на землю, поскольку эта нога вставлена в другую, и обе они висят, будучи скрещены вместе.

А прокалывали

ягнёнку

под коленом

в области колена] на обеих задних ногах.

И подвешивали

обе ноги

на нём

в этих отверстиях] на крюках, закреплённых на столбах. Теперь, даже если перерезать правую ногу, животное всё ещё останется подвешенным на левой.

Он

начинал снимать шкуру сверху, со стороны ног,

снимал её, спускаясь, пока не доходил до груди!

Таким образом, со всего животного шкура была снята, за исключением области груди и расположенной ниже неё части со стороны головы.

Когда

он доходил до груди

и прекращал снятие шкуры,

он отрезал голову

вместе со шкурой

и отдавал её тому, кому выпала честь нести её

на рампу, поскольку с головы не требовалось снимать шкуру. Голову отсекали от тела прежде всех остальных частей, поскольку при воскурении она также предшествовала им.

Затем

он отрезал

четыре

нижние части ног

нижнюю часть ноги] , с которых шкура уже была снята,

и отдавал их тому, кому выпала честь нести их!

Он уже мог отрезать и нижние части передних ног, поскольку с них также уже была снята шкура.

Затем

он завершил

закончил]

снятие шкуры

полностью, сняв шкуру с груди, с которой она до этого ещё не была снята.

Затем

он разрезал

вскрыл]

сердце,

и выпустил его кровь!

Затем

он отрезал передние ноги

их верхнюю часть, от колена и выше]

и отдавал их тому, кому выпала честь получить их

для вознесения на рампу.

Он поднимался

с ножом

к правой ноге, отрезал её и отдавал тому, кому выпала честь получить её. И

две

яйца

он отдавал ему

вместе с ней!

Теперь ягнёнок оставался подвешенным только на левой ноге. Поэтому он не отрезал правую ногу раньше, пока ягнёнок ещё был тяжёлым из-за всех своих частей.

Затем

он разрезал

ягнёнка по всей длине,

и всё оказалось открытым перед ним!

Теперь он мог хорошо видеть внутренность ягнёнка — лучше, чем видел бы её, если бы разрезал его, пока нога ещё оставалась присоединённой к телу.

Он брал сальник

жир],

и отдавал его

на голову, которая уже находилась в руках коэна, которому выпала честь нести её. Сальник

клали сверху на место отсечения головы

потому что коэн нёс голову местом среза вверх. Это было проявлением почёта — покрыть окровавленное место среза.

Он брал внутренности

тонкие кишки],

и отдавал их тому, кому выпала честь получить их

для вознесения, чтобы

промыть их

водой от находившейся в них грязи.

А желудок,

поскольку в нём было много нечистот,

промывали в

помещении, называвшемся

«Домом промывания»,

а не в Азаре, поскольку не хотели выносить все нечистоты в Азару.

И

для его промывания не устанавливали определённой меры.

Его промывали столько, сколько требовалось,

пока он не очищался от находившихся в нём нечистот.

Но

внутренности,

у которых нечистот было не так много,

промывали три раза.

Местом их промывания

были меньшие мраморные столы

которые

находились

в доме убоя.

То есть на меньшем из этих столов. Их не промывали в Доме промывания вместе с желудком, чтобы они не испачкались от него, поскольку в нём было много нечистот.

После того как он отдал внутренности тому, кому выпала честь получить их, —

он брал нож и отделял

разделял] им

лёгкое от печени, и

печёночный отросток

небольшую часть печени — «избыток печени», который приносится вместе с жирами у всех жертв]

от печени,

поскольку их не приносили вместе с той частью, к которой они были присоединены: лёгкое приносили вместе с горлом [шеей], печень — с боковой стенкой, а печёночный отросток — с хвостом и почками.

Он

не сдвигал

лёгкое, печень и печёночный отросток

с их места,

после того как отделял их друг от друга! Он оставлял лёгкое прикреплённым к горлу [шее], печень — к боковой стенке, а печёночный отросток — к хвосту, пока не наступало время их разделки.

Затем

он отделял

разделял ножом]

грудь

от боковых стенок и рёбер, и, взяв её,

отдавал тому, кому выпала честь получить её!

Разрез груди назван «отделением», поскольку грудь покрывает рёбра, и при её снятии в животном образуется нечто вроде отверстия и окна].

Он поднимался

с ножом

к

правой

боковой стенке ягнёнка

и

резал, спускаясь до

её конца, вдоль

хребта. Он не касался

ножом

хребта

и не отрезал его вместе с правой боковой стенкой, а резал возле хребта, оставляя его прикреплённым к левой боковой стенке. Это связано с тем, что к правой стенке была присоединена печень; если присоединить к ней ещё и хребет, она станет слишком тяжёлой.

Он резал боковую стенку

до того, как

он

доходил до двух

рёбер

мягких, расположенных возле шеи. Их он оставлял на месте и не отрезал вместе с боковой стенкой.

Также в начале разрезания боковой стенки он оставлял на месте два последних ребра, расположенных возле хвоста ягнёнка, и не отрезал их вместе с ней.

Он отрезал

правую боковую стенку

и отдавал её тому, кому выпала честь получить её.

При этом

печень

была

прикреплена к ней

и приносилась вместе с ней.

Затем

он подходил к горлу

шее], в котором он уже

оставил

ранее [при разрезании боковой стенки]

два ребра с этой стороны

справа].

А два ребра с этой стороны

слева] он теперь отрезал вместе с горлом.

Он отрезал

горло

и отдавал его тому, кому выпала честь получить его. И

также

дыхательное горло, сердце и лёгкое оставались прикреплёнными к нему

и приносились вместе с ним.

Затем

он подходил к левой боковой стенке

для её отсечения.

И оставлял на ней сверху два мягких ребра

со стороны хвоста, которые не отрезал вместе с ней.

И

также

два мягких ребра снизу

со стороны шеи не отрезались вместе с ней, поскольку их уже забрали вместе с горлом.

И таким образом он оставлял у неё —

у правой боковой стенки — два нижних и два верхних ребра, как сказано выше.

Итак, он оставлял

снаружи боковых стенок восемь рёбер:

по два сверху,

справа и слева,

и по два снизу,

справа и слева.

Он отрезал

левую боковую стенку

и отдавал её тому, кому выпала честь получить её. И

также

хребет

был прикреплён

к ней. И

также

селезёнка оставалась прикреплённой к ней.

И всё это приносилось вместе с ней.

И

эта боковая стенка

была

большей

из двух боковых стенок из-за прикреплённого к ней хребта.

Однако боковую стенку

боковую стенку

правую

называли

«большой»,

потому

что к ней была прикреплена печень.

И поскольку к ней подвешивали печень, не являвшуюся частью самой боковой стенки, её называли «большой».

Затем

он подходил к хвосту

хвост] ягнёнка.

Отрезал его и отдавал тому, кому выпала честь получить его.

Его отдавали вместе с

курдюком, печёночным отростком и двумя почками

и четырьмя рёбрами], и всё это приносилось

вместе с ним.

Взял

с колонны

левую ногу

, которая оставалась последней из всех частей животного,

и передал ее тому, кому она досталась.

Получалось, что

все коэны, которым выпало поднимать части жертвоприношения тамид на пандус,

стояли в ряд, держа эти части в руках.