Houlin 76a (עו.) — le Talmud en français

Dans la Mishna qui est devant nous sont énoncées quelques halakhot relatives à la tréfah.

Et bien que, a priori, la place de ces halakhot soit dans le chapitre précédent («Elles sont tréfa»), elles sont néanmoins répétées ici à cause de la clôture de la Mishna, qui traite de la question de l'os qui s'est cassé, et de savoir si la shehita purifie cet organe. Et comme les lois de l'embryon qui devient neter par la shehita de sa mère, qui ont été répétées plus haut au cours du chapitre.

Le commentaire des Mishnayot du Rambam Et Tiferet Yisrael a ajouté et expliqué que, dans la Mishna citée plus haut [au début du chapitre], nous avons appris le cas du nouveau‑né qui fit sortir sa main et qu'on la lui coupa, que ce qui resta à l'intérieur est permis. Et cela implique vraisemblablement que même si la main ou le pied sortit à l'endroit qui en ferait une tréfah, le même jugement vaut : on coupe l'organe, et ce qui reste est permis. Car il n'y a pas de loi de tréfah pour cet embryon [d'après la Torah ; mais d'après les autorités rabbinique, certains posekim, comme rapporté plus haut, soutiennent que les lois de tréfah s'appliquent au ben pékoua]. Et c'est pourquoi ici il prend la peine de dire qu'il y a dans l'animal lui‑même une distinction entre les endroits où l'on coupe des organes en elle. Pour comprendre la Mishna et la Guemara ci‑dessous, il convient de précéder :

La patte de l'animal est composée de trois parties [du début de sa racine, qui est à l'intérieur de l'animal, jusqu'à sa terminaison en bas] : a. la partie supérieure, qui est

la cuisse

appelée aussi kolit [cette partie est enchâssée à sa tête dans l'os «aliya» qui est au‑dessus d'elle, à l'intérieur du corps de l'animal].

b. la partie médiane est

l'arkhova supérieure

et cette partie est

le jarret

; parallèlement à sa face inférieure se trouve le nœud des tendons, comme cela sera expliqué plus loin en détail au cours de la sugyah.

c. la partie inférieure de la patte [à l'exclusion de la sole], s'appelle

l'arkhova inférieure

ou «arkhova vendue avec la tête».

Mishnayot :

a.

Une bête dont on a coupé les pattes

postérieures

à partir de l'arkhova

inférieure. C'est‑à‑dire, depuis le début de la partie inférieure de la patte

et vers le bas

jusqu'à la fin de la patte — l'animal

est kasher.

Mais si on a tranché

à partir de

le début de

l'arkhova,

qui est la partie inférieure de la patte,

et vers le haut,

en direction du début de la patte, l'animal

est interdit,

et il est tréfa.

b.

Et de même

ce qui suit

si l'on a arraché le nœud

des tendons,

qui sont trois tendons durs et blancs attachés ensemble, et se trouvent en parallèle à la partie inférieure de la partie médiane [arkhova supérieure] de la patte [jusqu'à une petite saillie située à la fin de la partie médiane].

Si ces tendons sont enlevés, même si l'os n'est pas brisé et que le corps de la patte n'est pas coupé, l'os situé à l'intérieur de l'attache des tendons rend l'animal tréfa.

c.

Si l'os s'est brisé

d'un des organes de l'animal, en un lieu où la fracture n'entraîne pas la tréfa de l'animal, et que l'os n'a pas été complètement coupé, le jugement est ainsi :

Si la majeure partie

de l'

chair

qui entoure l'os

subsiste,

alors

«sa shehita»

purifie cet organe, et le rend permis à la consommation.

Et sinon,

si la majeure partie de la chair entourant l'os a été coupée et n'existe plus,

sa shehita ne le purifie pas

cet organe, et un organe amaigri est jugé comme une tréfah [comme nous avons enseigné plus haut «et chair dans le champ est tréfah», amener un organe et chair amaigris]. Pourtant le reste de l'animal peut être permis.

Tout cela ne concerne que l'os d'un organe pour lequel l'animal ne devient pas tréfa par un trou ou une coupure qui y est faite. Mais un organe par lequel l'animal devient tréfa, rend l'ensemble interdit. Guemara :

Il a été enseigné dans la Mishna : une bête dont on a coupé les pattes à partir de l'arkhova et vers le bas est kasher. À partir de l'arkhova et vers le haut, elle est interdite.

Rav Yehuda a dit en nom de Rav, en nom de Rabbi Ḥiyya : «vers le bas»

ce qui est dit ici dans la Mishna, veut dire

en dessous du

début de

l'arkhova

[et l'arkhova dont il est question ici est l'arkhova inférieure située sous le genou]. Et seule la coupure faite à partir de l'arkhova et vers le bas ne rend pas l'animal interdit.

«Vers le haut»

ce qui est dit, signifie

au‑dessus du

début de

l'arkhova

inférieure. Et tout ce qui est au‑dessus de l'arkhova inférieure devient tréfa par une coupure.

En quelle arkhova ont‑ils parlé

dans notre Mishna que ce qui est au‑dessus d'elle est interdit, et ce qui est au‑dessous d'elle est kasher ? —

De l'arkhova qui se vend avec la tête,

qui est l'arkhova inférieure.

Et la Guemara objecte : selon ces paroles, il résulte que si la patte est coupée à l’endroit de la jonction des tendons, elle est trefa. Tandis que si la patte est coupée à l’endroit de l’articulation supérieure, au-dessus de la jonction des tendons, elle est permise. Or cela est difficile :

Et

car

est-il possible

qu’il en soit ainsi,

que si on le coupe plus haut, elle vive,

si l’on soulève et coupe la patte à un endroit plus élevé, l’animal vit, tandis que si

on le coupe plus bas,

on le coupe à un endroit plus bas que celui-ci, tel que la jonction des tendons,

elle meure ?!

La coupure à l’endroit élevé inclut pourtant en elle l’endroit inférieur, dont la coupure entraîne la mort. Comment peut-elle donc vivre ?

Rav Achi dit :

Et

est-ce que tu compares les lésions mortelles les unes aux autres ?!

Veux-tu comparer une lésion mortelle à une autre et objecter à partir de l’une contre sa semblable ?!

Voici :

dans les lésions mortelles, on ne dit pas : « celle-ci ressemble à celle-là ». Car

il existe une situation où l’on

coupe

un membre déterminé

ici, et il meurt,

tandis que

si on le coupe ici,

à un autre endroit,

il vit,

et l’on ne peut donc pas objecter de la sorte.

À présent, la Guemara explique :

Et lesquelles sont la jonction des tendons ?

C’est-à-dire : où commence et où s’achève la partie des tendons appelée « jonction des tendons », dont dépend la vie de l’animal, et dont la coupure rend pour cette raison l’animal trefa.

Les amoraïm se sont divisés à ce sujet, et plusieurs méthodes existent :

Rabba dit

au nom de

Rav Achi :

La jonction des tendons est la partie des tendons qui se trouve

depuis l’os et vers l’extérieur.

À partir de l’os et vers l’extérieur.

La partie inférieure de l’os moyen [l’articulation supérieure] est exposée, et il n’y a pas de chair autour de l’os. Cette partie exposée s’étend sur deux ou trois doigts à partir du bas de l’os et vers le haut. À cet endroit exposé, les tendons sont attachés à l’os et montent vers le haut, parallèlement au prolongement de l’os vers le haut, puis pénètrent dans la chair située au-dessus de l’os.

Depuis l’endroit où les tendons sortent de leur attache à l’os jusqu’à ce qu’ils se séparent et pénètrent dans la chair, tout cela est appelé « jonction des tendons » [c’est-à-dire : tant que les tendons sont liés et réunis ensemble, jusqu’à ce qu’ils se divisent les uns des autres en entrant dans la chair].

Rabba bar Rav Houna dit

au nom de

Rav Achi :

La jonction des tendons est la partie des tendons qui se trouve

depuis l’os et vers l’intérieur.

C’est-à-dire ceux qui sont attachés à l’os et y sont reliés avant de se diviser. Seule cette partie est appelée jonction des tendons. Après qu’ils se divisent en entrant dans la chair, ils ne font déjà plus partie de la jonction des tendons.

Rava, fils de Rabba bar Rav Houna, dit

au nom de

Rav Assi :

La jonction des tendons est la partie des tendons qui se trouve

au-dessus de l’articulation.

Entre l’os inférieur et l’os moyen [la jambe], au bas de l’articulation entre ces deux os, se trouve un petit os appelé « arkoum ». Il est relié, en bas, à l’os supérieur, et, d’un autre côté, il est relié à la tête de la patte inférieure. Les tendons qui se trouvent entre cet os, l’« arkoum », jusqu’à ce qu’ils s’étendent et se séparent en entrant dans la chair [leur entrée dans la chair se fait parallèlement au milieu de l’os supérieur] sont appelés la jonction des tendons.

Cette mesure est la plus grande parmi les mesures des méthodes précédentes, car elle commence à l’arkoum, qui se trouve encore plus bas que l’os moyen.

Même selon cette mesure, selon laquelle la jonction des tendons commence en face de l’« arkoum », nous trouvons une divergence, comme suit :

Un certain Sage

l’un des Sages

s’assit devant lui

devant

Rabbi Abba, et il s’assit et dit

il s’assit et dit ainsi :

Même les tendons qui se trouvent

sur l’arkoum lui-même,

en face de l’arkoum lui-même, et pas seulement depuis le début de l’arkoum et au-delà, font eux aussi partie de la jonction des tendons. [C’est-à-dire que, selon lui, la mesure de la jonction des tendons se prolonge vers le bas, jusqu’au début de l’arkoum].

Rabbi Abba lui dit : « Ne l’écoutez pas »

N’écoutez pas ses paroles ; il est extrêmement rigoureux dans la mesure de la jonction des tendons. Car

ainsi,

voici ce qu’il en est :

Rav Yéhouda a dit :

La jonction des tendons se trouve

à l’endroit où les bouchers ouvrent.

À l’endroit où les bouchers ouvrent et fendent la patte afin de séparer la chair de l’os et de nettoyer les tendons qui se trouvent à cet endroit . Cet endroit se trouve depuis l’arkoum et vers le haut, mais non en face de l’arkoum lui-même.

Et

c’est-à-dire la chose qu’a rapportée plus haut

Rava, fils de Rabba bar Rav Houna,

au nom de

Rav Assi,

à savoir que la mesure de la jonction des tendons commence au début de l’arkoum et s’étend vers le haut.

Rav Yéhouda dit au nom de Chmouel : « La jonction des tendons qu’ils ont dite »

se trouve dans la partie des tendons qui est située à

l’endroit où les tendons se réunissent

et sont attachés, apparaissant comme un seul ensemble. Mais dès qu’ils apparaissent séparés les uns des autres, ils ne font plus partie de la jonction des tendons.

Et jusqu’à quelle mesure

s’étend la longueur de la jonction des tendons [c’est-à-dire de la partie des tendons dont la coupure rend l’animal trefa] ?

Un de ces Sages lui dit

l’un des Sages

— son nom était Rav Yaakov : « Lorsque nous étions »

lorsque nous étions

chez

dans la maison de

Rav Yéhouda, il nous a dit :

« Écoutez de moi une parole,

écoutez de moi une chose,

que j’ai entendue d’un grand homme »

que j’ai entendue d’un homme important.

« Et qui est-ce ?

Et de qui s’agit-il ? —

Chmouel ! »

Et il a dit ainsi :

« La jonction des tendons qu’ils ont dite »

se trouve à

l’endroit où les tendons se réunissent,

où ils sont attachés

à cet endroit. Et

l’endroit de la jonction des tendons s’étend

depuis l’endroit où ils se réunissent jusqu’à l’endroit où ils se déploient,

où ils se divisent en se dirigeant vers la chair.

Et quelle

est la longueur de cette mesure ?

Abbayé dit : « Quatre betadei »

quatre doigts

dans la

jonction des tendons du

taureau,

d’un bœuf.

Jusqu'à présent nous avons énoncé la loi de la tsomet ha-gidim dans une bête grossière. Maintenant la Gemara élucide :

Dans

bête

fine

[chèvre],

Quel

est l'endroit de la tsomet ha-gidim de la bête fine ?

dit Abaye :

Pour la tsomet ha-gidim d'une bête fine, la mesure ne se détermine pas d'après leur emplacement et leur longueur, mais d'après leur apparence et leur qualité.

Et voici les conditions pour tenir les tendons pour « tsomet ha-gidim ».

a. S'ils sont

saillants

proéminents en dehors de la chair,

sont

alors ce sont

tsomet ha-gidim.

Mais si ils

enfouis

se sont enfoncés dans la chair,

ne sont pas

ils ne sont

tsomet ha-gidim.

b. S'ils

durs

sont durs. Alors

sont tsomet ha-gidim, les tendres

tendres qui sont déjà entrées dans la chair et là elles sont tendres

ne sont pas tsomet ha-gidim.

c.

épaisses

épaisses,

sont tsomet ha-gidim, petites

minces -

ne sont pas tsomet ha-gidim.

d. S'ils

pâles

blancs,

sont tsomet ha-gidim. Non pâles,

ils ne sont pas blancs, parce qu'elles commencent déjà à pénétrer dans la chair et à se colorer -

ne sont pas tsomet ha-gidim.